Muffin alla Banan con Streusel Topping di Nocciole

Questa poi... Era la mia bambolina preferita: quanto mi piaceva odorare quei capelli bananosi, mi ricordo che da piccola la protavo sempre con me. Il vestitino le era diventato nero praticamente , ma riusciva a profumare lo stesso. 

• 190 g di farina
• 6 g di lievito
• 3 g di sale
• 3 banane schiacciate
• 150 g di zucchero
• 1  uovo
• 70 g di burro
• 2cucchiai di yogurt bianco

Preriscaldare il forno a 180 gradi C. Rivestire gli stampini con un poco di burro.Setacciate insieme la farina, il lievito e il sale, mettere da parte.Combina le banane, zucchero, uova e burro fuso in una ciotola grande. Unite gli umidi ai secchi.

Mettete nei pirottini, intanto preparatevi lo streusel Topping con:

• 1cucchiaio di nocciole
• 1cucchiaio di  zucchero di canna
• 1 cucchiaio di farina
• 1 / 2 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di burro fuso

Unite tutti gli ingredienti e mescolare fino a ben combinati e friabile. Cospargere i muffin prima della cottura.

Cuocere i muffin per  15 minuti/25 minuti ( dipende dalla grandezza degli stampi) .

Accortezze:

1. Utilizzare le banane più mature che si possono trovare. 
2.  La pastella deve essere a metà strada tra pastella torta e quella dei biscotti, quindi dovrebbe essere sufficientemente rigida.
3. preriscaldare e controllare il tempo di cottura.