Fa caldo, e più che mai non c'è la voglia di fare niente. Ma proprio niente. Nemmeno la voglia di andare in cerca del biscottino in dispensa, nada. Tanto meno accendere il forno,o sbattersi in chissa' quale chincaglieria (..ma esisterà questo termine?) . Però c'è voglia di qualcosa di dolce ... magari tra una pausa studio e l'altra... Magari aprire il frigo e trovare una coppetta fresca al cioccolato bianco?Per la Salsa alle Fragole:
- 250gr di fragole fresche
- succo di 1 limone
- 3 cucchiai di fruttosio
Per la Mousse:
- 200 gr di cioccolato bianco
- 150 gr latte condensato
- 150 ml di panna fresca
Tenete da parte due quadratini di cioccolato per spettezzarlo e metterlo sul crumble. Fondete quindi il restante cioccolato bianco al microonde, unire il latte condensato e mescolate. Fate raffreddare e quando sarà a t ambiente unite molto delicatamente la panna che avrete montato . Coprite con la pellicola e ponete in frigo per almeno un’ora. Versate quindi sulla composta di fragola ,nelle coppette e riponete in frigo.
Per il Crumble:
- 100 g di burro morbido
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di farina 00
- 100 g di mandorlein farina
- 50g di nocciole tritate grossolanamente
- 30gr gocce di ciocc. fondente
- Un pizzico di sale e un pizzico di lievito( si, proprio così,ho messo il lievito nel crumble )
Lavorate grossolanamente il burro con lo zucchero, unite la farina 00, la farina di mandorle ,nocicole trite ed il sale. Con la punta delle dita sfregate gli ingredienti fino ad ottenereuna sabbia che porrete su una placca da forno.infornare il tutto a 170°C per una cinquantina di minuti o finché la superficie del crumble non sia dorata.
Una volta tirato fuori dal forno, e lasciato freddare , aggiungere le gocce di cioccolato. Quindi coprire la superficie delle coppette. Per mantenere il crumble croccante è meglio aggiungerlo come top, volendo ingolosito con gocce di cioccolato fondente.
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