Astarpungar : le palle del nemico

Gli ástarpungar sono una specie di frittelle dolci di origine Islandese, che dicono essere molto buone. Sono simpaticamente  legati ad una leggenda:si narra di un marito che per punire i tradimenti della moglie,un giorno le cucinò i testicoli del suo amante (da cui il nome di "palle degli amanti"). Eccovi la ricetta.
Ingredienti:

• 4 bicchieri di farina bianca;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 4 cucchiai da tè di lievito;
• 2 uova;
• 1 bicchiere e mezzo di latte;
• uva sultanina a piacere;
• essenza di vaniglia;
• zucchero a velo;
• olio per friggere

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito e l'uva sultanina, quindi aggiungete le uova, versate il latte un poco alla volta e infine insaporite con l'essenza di vaniglia. Dopo aver lavorato bene l'impasto, ricavate delle palline utilizzando due cucchiai da tè. Friggete in olio d'arachidi ben caldo, finchè le frittelle non assumono un bel colorito dorato. Terminata la frittura, disponetele su carta da cucina assorbente.  Possono essere servite ancora calde o fredde e cosparse a piacere di zucchero a velo.

http://www.maisazi.com/2009/03/una-ricetta-islandese-astarpungar.php