Liquore al Basilico

Oggi è una di quelle giornate in cui i pensieri tornano portati da quel venticello fresco di primavera,un po' son dolci un po' son amari. E va a finire che hai la mente intorbidita e confusa a furia di sentirli in testa. L'unico rimedio è buttare giù per il gargarozzo un liquore purificante, che ci lasci respirare.

Ingredienti:

• 100 foglie di basilico
• la scorza di 1 limone
• 500 ml di alcool 95°
• 500 cc di acqua
• 300 gr. di zucchero

Mettete in un vasetto di vetro a chiusura ermetica le foglie di basilico, lavate e asciugate, la scorza di limone senza la parte bianca e l'alcool . Agitare per mezzo minuto e riporre al buio per almeno 15 giorni, agitando ogni giorno. Passato questo tempo,  procedete a preparate lo sciroppo mettendo su un pentolino l'acqua e lo zucchero fino a sciogliere dolcemente quest'ultimo.Filtrate le foglie di basilico dall'alcol. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato , unite all'infuso e imbottigliate. E' consigliabile consumarlo dopo un mese.