Quali che siano le origini, Joseph Fralinger cominciò a vendere la caramella come souvenir di Atlantic City ed ancor oggi è venduta ampiamente sulle passerelle in Atlantic City,in negozi esistenti sin dal 1800, sulla spiaggia in tutti gli Stati Uniti e Canada atlantico, così come a Salt Lake City, Utah.
La Taffy dell'acqua salata è composto di zucchero, amido di mais, sciroppo di mais, glicerina, acqua, colore burro, sale, aroma, e il cibo. Come aromatizzante può venir aggiunto vaniglia, limone, acero, o estratti di menta ma contrariamente al nome non contiene acqua salata di mare.
Ricetta:
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di luce sciroppo di mais
- 1 tazza di acqua
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di burro o margarina 2 cucchiaini
- 1/4 cucchiaino di olio di menta piperita (o qualsiasi altro sapore che ti piace)
- 7 gocce di colorante alimentare rosso o 7 gocce di colorante alimentare verde
Mescolare il burro o la margarina, aroma e colore. Versare in una teglia imburrata 15x10x1 cm. Raffreddare circa 20 minuti. Mani di burro e caramelle tirare fino a quando difficile da tirare. Tagliare in quarti. Tirare ogni pezzo in un lungo filamento circa 1/2 cm di spessore. Tagliare in piccoli pezzi con le forbici al burro. Avvolgere ogni pezzo in plastica trasparente o involucro di plastica con un design di Natale. Conservare tutta la notte.
