Muffin all' Albicocca&Mandorle

• 2 uova
• 110 gr di burro morbido
• 110 gr di zucchero
• 140 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 bustina vanillina
• albicocche disidratate
• scaglie di mandorle

PROCEDIMENTO

Amalgamate gli ingredienti liquidi in una ciotola, e  nell'altra quelli in polvere; quindi unite le due parti, aggiungendo i pezzettini di albicocca che avrete tagliato e messo in ammollo nel latte per una decina di minuti.Versare il composto in stampini per muffins , polverare con le scaglie di mandorle, e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.